定制熟食品真空冷却机 食品级材料密封
熏肉、扒鸡、蒸煮肉、酱料、土豆泥、卤肉、糕点、盒饭、炒菜等熟食品,如果刚高温出炉即放置在桶装器皿中,短时间即被闷黄。需要用托盘将其敞开摊平在不锈钢托盘中且厚度不易太厚,并将该托盘放置进多层餐车中,将该餐车推入具有双开门的熟食品青岛青岛环速科技有限公司熟食真空预冷机,经一段时间真空预冷达到目标低温后,在预冷机机真空箱体的另一端推出即可进入下一工序:气调保鲜包装。
在肉食真空冷却机内置的真空泵持续作用下,真空箱体形成内外压力差。在该压力差的作用下,食品内部/外部的水分子表面压力大大降低。这样,水分子从液态迅速变为气态形成“汽化热”并被持续外抽,带走大量的热量,卤肉等高温熟食品即可快速、均匀地冷却。
为督促辖区内卤肉制品生产加工厂认真落实质量安全主体责任,是否配备快速降温速冷机保障夏秋季肉制品食品质量安全,近日,青岛环速科技有限公司食药监所组织执法人员,深入生产一线,对辖区内8户卤肉制作工厂和6户烧鸡鸭脖连锁店进行了专项检查,严格要求企业用心打造高质量的健康食品,保证向市民供应的卤肉制品味道鲜美、买得放心、吃得安心。
对产品造成口感造成影响。通过设定合理的参数,这一问题也得到很好的解决。
针对不同的产品,设定温度参数曲线,以达到合理的预冷效果,提升产品品质。