ZK-HP系列真空冷却机
烘焙产品快速降温新方案
ZK-HP系列真空冷却机,是青岛环速科技有限公司自主研发制造的,适用于烘焙食品快速降温的设备,解决烘焙食品常规冷却时间长,保质期短,风味散失快,丧失口感等问题。
适用范围:
配餐面包,餐包,点心面包,快餐面包等焙烤类食品
产品优势:
1. 冷却时间段,100度降到30度,5.4分钟完成,批次冷却时间8~15分钟
2. 冷却完成后,表面,体态饱满,晶莹透亮,薄脆香酥
3. 冷却完成后,内里,蓬松细腻,酥软爽口
4. 冷却完成后,内外温度一致
5. 包装过程无需添加任何防腐剂
6. 真空环境冷却,无外界细菌污染
7. 多种面包冷却工艺存储调用,一键完成
8. 通过控制冷却时间,实现工艺衔接
9. 设备清洁,IP66级防护,直接水洗
10. 配件一线品牌,设计使用寿命10年
冷却时间大幅缩短,整体提升产能
面包冷却时间从3小时到10分钟的革命性变革
面包烘烤完成以后,从100度降到30度,仅用5分钟,整车批次处理时间8~15分钟完成
冷却完成后,色香味保留
是有生命的,面包是有精气神的,好吃的面包,不会耷拉着脑袋
真空冷却后:
表面,体态饱满,晶莹透亮,薄脆香酥,
形态:气孔分布,组织弹性,蓬松细腻,酥软爽口
常规冷却方式:
表面:塌陷,绵软
形态:气孔大小不一,形成疙瘩
对比冷却完成后的面包 切面图 和常规的降温的面包
真空冷却
常温冷却